TTá tamall fada tógtha ag pónairí ar mo chócaireán le hullmhú. Ní hamháin go ndearna mé iad a mhaolú thar oíche agus go bhfuil siad anois tar éis iad a mhaolú ar feadh thart ar uair an chloig: tá níos mó ná 12 bliain imithe i gcruthú agus i dtáirgeadh na bpóna seo. Tar éis an tsaoil, bhí blas níos fearr orthu.
Is iad na pónairí seo ná an tOllamh Eric Holub, géiniteach agus taighdeoir in Ollscoil Warwick a chruthú, a chaith níos mó ná deich mbliana ag forbairt trí chineál nua pónairí, a ndearnadh innealtóireacht orthu le fás sa Ríocht Aontaithe.
Ainmnítear na trí chineál pónairí cláraithe sa Ríocht Aontaithe, nó uirbeacha, Olivia, Godiva agus Capulet, spreagtha ag an Warwickshire réigiún. Is iad sin sliocht na hoibre roimhe seo ag Holub, a d’fhorbair alfalfa frithsheasmhach in aghaidh an lobhadh freisin. D’úsáid sé pailniú meicniúil, trína n -aistrítear pailin idir dhá phlanda tuismitheora chun sliocht optamaithe go géiniteach a chruthú.
D’fhéadfadh sé beagán sci-fi a fhuaimniú, ach tugann Holub dom nach pónairí scanrúil iad seo. “Ní raibh aon rud úrscéal faoin teicneolaíocht a d’úsáid muid don tionscnamh seo, baineadh úsáid as ar feadh na gcéadta bliain. Is gnáthphórú agus géineolaíocht é,” a dúirt sé. “Ba é an rud is tábhachtaí ná an rud a raibh sé mar aidhm againn: Bean níos fearr.”
Is féidir le Olivia, Godiva agus Capulet péacadh go tapa agus in ithreacha fuar, tá córais fréamhacha láidre acu agus tá siad oiriúnach le haghaidh plandáil i mí na Bealtaine agus fómhar i mí Mheán Fómhair – sula gcuireann báisteach an fhómhair isteach. Tá pónairí capulet beag agus bán, foirfe Le haghaidh pónairí ar thósta. Tá Godiva blonde agus beagán níos mó, agus tá na pónairí Olivia dubh.
Ba é an chéad chéim eile tar éis na forbartha ná scálú a dhéanamh. Tionscnamh Warwickshire, Bia cothaitheachSeoladh é chun feirmeoirí áitiúla, miondíoltóirí agus na déantóirí Bean a thabhairt le chéile, agus d’aontaigh an siopa Zero Zero i Warwickshire na pónairí a stocáil chun a fháil amach conas a chuaigh siad síos. Bhí siad ar na seilfeanna ar feadh bliana anois, agus le déanaí tá Zero tar éis aistriú chuig meascán nua de Olivia agus Godiva a dhíol.
Cabhraíonn sé leis an spéis sin i bpónairí ag dul i méid. “Nuair a thosaigh muid ar an tionscadal seo, ní raibh an t -am ceart i ndáiríre do na cineálacha pónairí seo,” a dúirt Holub. “Bhí an rialtas ag infheistiú i gclár chun próitéiní malartacha a tháirgeadh, ach bhí sé sin á thiomáint i ndáiríre ag an ngá le pónairí soighe a athsholáthar le haghaidh bia ainmhithe. Eat-lancet Tuarascáil a mholadh go raibh athrú ar aistí bia bunaithe ar phlandaí blianta ar shiúl, agus bhí eolas faoi phónairí greamaithe ag pónairí ar thósta. ”
Atá ann i láthair na huaire 23.4% de na Briotánaigh Smaoinigh ar fhleascóirí iad féin agus iad ag díriú ar bhianna ultra-phróiseáilte mar gheall ar thomhaltóirí a bheith níos feasaí maidir le hábhar a gcuid bia “sláintiúil” agus spreag siad níos mó aireachas faoin gcaoi a bhfaigheann bia ár bplátaí.
Agus i gcás nár thug tú faoi deara, tá pónairí fionnuar na laethanta seo. Má théann tú chuig aon siopa grósaera speisialtachta nó fiú an chuid is mó de na hollmhargaí, beidh prócaí gloine móra pónairí i seilbh cuid den seilf pischineálaigh, agus iad maisithe le lipéid atá deartha go tréan. Idir an dá linn, tá tionchair ag dul go víreasach as a gcuid smaointe béile bunaithe ar phónairí mar an Sailéad Bean dlúthfoirmle oideas a spreag ceannlínte ar líne agus as.
“Tá níos mó daoine ag cócaireacht ó thús, cibé acu airgead a shábháil nó le haghaidh pléisiúir nó scíthe. Ciallaíonn sé sin go bhfuil eolas tomhaltóra ag athrú,” a dúirt Holub. “Anois má fhéachann tú ar channa pónairí, inseoidh sé duit faoin ábhar próitéine agus snáithín, go bhfuil siad íseal saille. Ó pheirspictíocht atá comhfhiosach ó thaobh na haeráide de, tá go leor acu ag iarraidh a gcuid comhábhar a aimsiú ó tháirgeoirí áitiúla, nó ar a laghad sa Ríocht Aontaithe.
Bhí inacmhainneacht ina phríomhfhachtóir nuair a bhí na pónairí sa chéim luathfhorbartha. “Ní mór slabhra soláthair gearr a bheith ann,” a dúirt Holub. “Mar gheall ar pháirtithe a chur leis an lár, bíonn sé níos costasaí don tomhaltóir agus ciallaíonn sé nach dócha go bhfaigheann an feirmeoir go leor chun go mbeidh sé in ann na pónairí a fhás.”
Ar ndóigh, is é an beart is tábhachtaí do na pónairí ná an dóigh a bhfuil blas orthu. Agus blas siad go maith. Tá doimhneacht blas gan choinne ag an meascán de Olivia agus Godiva, cnónna pinto-esque a d’oibrigh go maith leis an anlann trátaí, líomóid agus gairleoige deataithe a chuir mé le chéile, agus bhraith mé go raibh mé an-chosúil tar éis dom na pónairí a dhéanamh mar scratch mar a thiocfadh liom.
Fuaraíonn sé beagán hippy, ach tuigeann sé i ndáiríre cá as a tháinig na pischineálaigh bheaga seo agus conas a chuir siad chuig mo phláta é le taitneamh an bhéile. Cé go bhfuil inrochtaineacht ar fud na tíre tar éis dul i léig, is comhartha spreagúil é obair Holub agus a fhoireann ar nuálaíocht talmhaíochta na Breataine.
“Ní hamháin go mbaineann an scéal le pónairí ar thósta níos mó,” a dúirt Holub. “Táimid ag cruthú bean níos fearr le haghaidh béilí níos fearr, pobail níos sláintiúla, agus náisiún níos sláintiúla.”
