Údarás Sábháilteachta Bia na hÉireann (FSAI) Tá rabhadh ríthábhachtach eisithe aige maidir le bia fuaraithe agus bia reoite a chócaireacht.
Táthar ag iarraidh ar shiopadóirí, gnólachtaí bia, monaróirí, mórdhíoltóirí agus miondíoltóirí trí chéim thábhachtacha a leanúint.
2
Thug an foláireamh le déanaí faoi deara torthaí ó shuirbhé micribhitheolaíoch náisiúnta a bhraith láithreacht Salmonella infantis i gcúig tháirge ar na hÉireannaigh margaigh.
Rinneadh an suirbhé ar 382 táirge éanlaithe fuaraithe agus reoite brataithe i 2022, a bhraith láithreacht Salmonella infantis i gcúig tháirge a cuireadh ar mhargadh na hÉireann.
Braitheadh an baictéar i goujons sicín, i bhfilléid, agus i liathróidí, lena n-áirítear míreanna amh, cócaráilte go páirteach, agus go hiomlán réamh-chócaráilte.
Tógadh gníomhartha bainistíochta riosca sábháilteachta bia chun an riosca a chuirtear i láthair do thomhaltóirí a laghdú ‘ sláinte.
Léigh tuilleadh ar foláirimh aisghairme
Dúirt an FSAI go bhfuil an rabhadh ag stiúradh tuilleadh monaróirí chun a chinntiú go n -áirítear treoracha cócaireachta cuí i dtáirgí éanlaithe fuaraithe agus reoite brataithe agus go bhfuil siad lipéadaithe go soiléir mar ‘gan a bheith réidh le hithe’.
Is baictéar é Salmonella a chruthaíonn riosca suntasach sláinte mura ndéantar táirgí a chócaráil nó a láimhseáil i gceart.
Tá sé i measc na bpríomhchúiseanna domhanda a bhaineann le bia -iompar tinnis.
Mar a thug torthaí an tsuirbhé le fios gur cúis éillithe a bhí i gceist le éanlaith allmhairithe, an Comhtháthú Athdhearbhaíonn sé do mhonaróirí go gcaithfidh siad a chinntiú go gcaithfidh siad rialuithe déine a chinntiú ar fud an tslabhra soláthair bia ar fad.
Cuimsíonn sé inrianaitheacht iomlán na n -amhábhar go léir a úsáidtear i dtáirgeadh táirgí éanlaithe fuaraithe agus reoite agus go gcaithfidh siad cloí leis na ceanglais mhicribhitheolaíocha dlí a bhaineann le héanlaith amh a úsáid chun na táirgí seo a dhéanamh.
Moltar go láidir freisin do thomhaltóirí a chinntiú go leantar gach cleachtas sábháilteachta bia go docht agus táirgí éanlaithe brataithe neamh-réidh, fuaraithe agus reoite á n-ullmhú agus á gcócaireacht acu, chun an baol éillithe a íoslaghdú.
An Comhtháthú Molann sé freisin go dtabharfaidh tomhaltóirí faoi na gníomhartha seo a leanas agus táirgí éanlaithe fuaraithe agus reoite brataithe reoite á n -ullmhú:
· Cócaráil go maith: Lean na treoracha cócaireachta ar an bpacáistiú i gcónaí agus cinntigh go ndéantar an bia a chócaráil go maith, go gcaithfidh an teocht inmheánach ag croí an bhia (is é seo an chuid is tibhe den bhia) a bheith 75 ° C nó níos airde.
· Sláinteachas maith a chleachtadh: Nigh na lámha go maith le gallúnach agus uisce roimh agus tar éis láimhseáil éanlaithe amh agus glan gach dromchlaí agus uirlisí teagmhála bia le huisce te, soapy tar éis é a úsáid.
· Stóráil go sábháilte: Coinnigh táirgí ag an teocht chuí mar a léirítear ar an lipéad.
Ag trácht ar thorthaí an tsuirbhé, leag príomhfheidhmeannach FSAI, Greg Dempsey, béim ar ról criticiúil na dochta beatha Rialuithe sábháilteachta agus treoirlínte soiléire a sholáthar do thomhaltóirí ag na monaróirí.
Freagrachtaí Bia Dlí
Dúirt sé: “Cuireann torthaí an tsuirbhé béim ar an tábhacht a bhaineann le monaróirí agus le gnólachtaí bia a chloíonn lena bhfreagrachtaí sábháilteachta bia dlí agus iad a chomhlíonadh.”
“Tá sé de dhualgas ar na táirgí seo na seiceálacha agus na hiarmhéideanna riachtanacha a fháil chun na seiceálacha agus na hiarmhéideanna riachtanacha a bheith i bhfeidhm chun an baol éillithe agus bagairt fhéideartha do shláinte tomhaltóirí a íoslaghdú.
“Cé go seasann leitheadúlacht éillithe Salmonella ag 1.3 faoin gcéad de mhéid iomlán an tsampla, is amhlaidh atá fós go gcaithfidh gach gnólacht bia agus monaróirí leanúint ar aghaidh leis an gcleachtas is fearr i gcónaí agus gach pointe a chosaint ar feadh an tslabhra bia.”
Lean Dempsey ar aghaidh: “Ní mór do mhonaróirí a chinntiú go soláthraíonn siad treoirlínte soiléire do thomhaltóirí ar an lipéad bia.
“Tá a fhios againn ó thorthaí taighde roimhe seo nach leanann go leor tomhaltóirí treoirlínte cócaireachta nó go gcoinníonn siad cleachtais shláinteachais chuí agus táirgí éanlaithe fuaraithe agus reoite brataithe á láimhseáil.
“Tá ról tábhachtach ag tomhaltóirí le himirt agus ní mór dóibh na treoracha cócaireachta ar an lipéad bia a leanúint, a lámha a ní roimh agus tar éis dóibh na táirgí seo a láimhseáil agus iad a stóráil ag an teocht cheart.
“Is minic gur táirgí amh iad na táirgí éanlaithe brataithe reoite agus fuaraithe seo agus ba cheart na cleachtais sábháilteachta bia céanna a chur i bhfeidhm i gcomhthéacs láimhseála, cócaireachta, agus iad a stóráil mar a dhéanaimid le filléad sicín amh nó sicín iomlán, mar shampla.”
2
