IDéan clár cáise a mhaolú i toirtín, ach ceann is féidir leat a bheith agat mar phríomhchúrsa seachas a bheith ag fanacht le haghaidh maróg: is é sin an coimre a shocraigh mé dom féin nuair a bhí mé ag smaoineamh ar oideas an lae inniu. Ar an gcéad dul síos, bhí cáis den scoth ag teastáil uaim, áit a dtagann an Dolcelatte milis, tangy isteach. Ansin rud crisp agus flaky chun é a ithe – an taosrán. Agus ansin rud éigin nutty, Jammy agus Herby chun an saibhreas a bhriseadh suas, mar sin na seallóidí agus na cnónna péine caramalaithe. Freastal le sailéad géar, fínéagar agus fruity don Monty iomlán.
Tart Dolcelatte le cnónna saoi agus péine
Teastóidh stáin earraigh 23cm agus pónairí bácála de dhíth ort (mura bhfuil an dara ceann agat, bain úsáid as rís nó lintilí ina ionad). Is maith liom é seo a sheirbheáil le piorra agus sailéad duilleog measctha cóirithe le fínéagar leann úll géar agus mil.
Réamh 10 nóiméad
Cuir i gcéill 1 uair 10 nóiméad
Ag freastal ar 4-6
Taosrán gearrscrice réamh-rollta 320g
Ola olóige seach-mhaighdean
Seallóidí banana 400gscafa, leath agus slisnithe go tanaí
6 clóibh gairleoigescafa agus mionaidh
8 Sprigs Thyme Úrduilleoga roghnaithe
300g Dolcelatte
Cáis uachtair saille iomlán 150g
100ml Creme Fraiche saille iomlán
Salann mara breá agus piobar dubh
1½ tbsp cnónna péine
14 duilleog saoi
Teas an t -oigheann go 190C (Fan 170C)/375F/GAS 5. Leag an taosrán sa stán toirtín 23cm agus bain úsáid as do mhéar chun é a bhrú isteach sa bhonn, ag déanamh cinnte go mbrúnn tú é isteach sna coirnéil agus suas na taobhanna. Gearr amach aon taosrán iomarcach agus bain úsáid as chun aon bhearnaí a líonadh. Baile Átha Troim thart ar an mbarr, tóg bileog de pháipéar bácála mór go leor chun an taosrán a chlúdach, é a scrunch suas, ansin é a dhíbirt agus a chur sa lár. Líon le pónairí bácála, ansin bhácáil ar feadh 15 nóiméad. Tóg amach an páipéar agus na pónairí, bhácáil arís ar feadh 10 nóiméad, go dtí go mbíonn siad órga, tóg amach as an oigheann agus fág é le fuarú.
Idir an dá linn, cuir cúig spúnóg bhoird d’ola i bpanna friochadh mór ar theas meánach, ansin cuir na seallóidí, an garlic agus na duilleoga tíme ar feadh 15 nóiméad, go dtí go mbeidh tú ag donnú agus ag tosú ag caramalú in áiteanna. Déan an ola a dhraenáil go cúramach i mbabhla teasfhulangach, ansin corraigh dhá spúnóg bhoird den mheascán Sauteed Sallot.
Aistrigh an chuid eile de na seallóidí go dtí babhla mór, corraigh na cáiseanna, creme fraiche, pinch mór de phiobar dubh talún agus ceathrú teaspoon salainn, agus déan go maith go dtí go mbeidh sé réidh. Doirt an meascán cáise isteach sa bhlaosc taosráin, le líonadh. Go réidh réidh amach an barr, ansin bhácáil ar feadh 45 nóiméad, go dtí go bhfuil sé deas donn ar a bharr. Bain agus fág é le fuarú ar feadh 30 nóiméad.
Díreach sula bhfreastalaíonn tú, déan an cnó péine agus an barr saoi. Cuir an ola fhorchoimeádta agus an seallóidí i bpanna friochadh beag agus déan é a théamh thar mheán -teas. Nuair a bhíonn sé bubbling, corraigh na cnónna péine, duilleoga saoi agus pinch salainn, agus cócaráil go dtí go n -iompraíonn an saoi glas domhain emerald. Doirt an meascán go cothrom thar bharr an toirtín, ansin gearr é i gceithre nó sé slisní fiú agus aistrigh go plátaí. Freastal le sailéad géar, duilleach agus fruity.
