TTá algartam Iktok ar cheann de na rúndiamhra móra san aois nua -aimseartha. Is é an rud a mheasann sé a bheith spéisiúil ná na milliúin úsáideoir a chothú, rud a thugann an -chultúr dó, ó bhealach go ceol agus polaitíocht. Tá tionchar níos mó agus níos mó ar an méid a ithimid.
Ba iad na ollmhargaí uair amháin na treochtaí, ag déanamh staidéir ar mhíreanna coitianta ar bhiachláir bialainne agus ag athchruthú iad ar a gcuid seilfeanna. Anois is iad na siopaí móra na cinn a bhfuil tionchar acu orthu, a deir Zoe Simons, cócaire forbartha branda ag Waitrose.
“Tá an chumhacht iompaithe,” a deir sí. “Roimhe seo, bhraith muid ar a raibh an -tóir ar bhialanna nó bhí orainn fanacht míonna le go dtiocfadh sonraí. Anois, mar gheall ar Tiktok agus DearagramTá ár gcruinneas tar éis dul i méid i bhfad níos fearr. ”
Níl sé deacair an tionchar seo a fheiceáil i ngníomh: Tá an -tóir ar matcha lattes, déanta as tae glas na Seapáine, ar na meáin shóisialta, agus anois tá siad mar chuid de bhiachláir ag Pret A Manger, Starbucks agus Gail’s. An tseachtain seo, chuir an slabhra bácála is mó sa Bhreatain, Greggs, fás díolacháin níos fearr i leith mac agus cáis a chuaigh “víreasach ar tiktok”le físeán den sneaiceanna níos mó ná 3m uair.
B’fhéidir go háirithe: bhí an barra “Dubai Chocolate”, a chruthaigh Sarah Hamouda, a bhí ina chónaí i Dubai, ina bhuaic mhór víreasach. Amháin físeán de thionchar bia a itheann an barra, ina bhfuil líonadh uachtar pistéise agus tahini le Knafeh (milseog traidisiúnta Arabach), tá níos mó ná 120m tuairimí ar Tiktok, atá faoi úinéireacht bheartaithe na Síne.
Anois tá ollmhargaí ag baint úsáide as uirlisí faisnéise saorga a rianaíonn oidis ar líne, díospóireachtaí sna meáin shóisialta agus athbhreithnithe bialainne chun freagairt níos tapúla do na treochtaí seo. Sa chás go dtógfadh tionscadail forbartha táirgí míonna, is féidir le táirgí na seilfeanna a bhualadh isteach chomh beag le cúpla seachtain.
Tá an Dubai Chocolate Bar, mar shampla, tar éis raon de dhéileálacha pistéise a spreagadh ó shiopaí móra sa Ríocht Aontaithe. Sheol Lidl a leagan féin, mar a rinne Lindt, agus cathain Sheol Waitrose é i mí an Mhárta chuir sé teorainn dhá bharra le custaiméirí.
Ach i réimsí na hearnála talmhaíochta domhanda-i bhfad ó shiopadóirí na Breataine, ollmhargaí na Ríochta Aontaithe nó fiú ceanncheathrú Tiktok i Singeapór-tá táirgeoirí ag streachailt le dul i ngleic leis na spíceanna ollmhóra ollmhóra de bharr treochtaí mearbhia.
Chuir an tóir a bhí ar Bharra Seacláide Dubai le ganntanas sa chnó glas cheana féin. Le bliain anuas, tá méadú tagtha ar phraghsanna eithne pistéise ó € 6.65 (£ 5.59) punt go € 8.96 punt, méadú beagnach 35%, de réir an tridge ardáin monatóireachta sonraí. Tá sé ar an mbóthar € 10.80 punt a bhualadh faoi dheireadh na bliana, a dúirt Tridge.
Is é sin in ainneoin gur leathnaigh táirgeadh an chnó go gasta. Is iad na Stáit Aontaithe an táirgeoir is mó de phistéise ar fud an domhain anois. Is ionann Feirmeacha Pistachio Mheiriceá, atá i California den chuid is mó, agus 43% den táirgeadh domhanda i dteannta a chéile, rud a fhágann go bhfuil ranníocaíocht níos mó fós ina chatagóir ná mar a bhíonn ag an margadh i Meiriceá ina onnmhairí talmhaíochta traidisiúnta amhail arbhar, cáis agus mairteoil.
Is scéal comhchosúil é i dtionscal Matcha. Spike ar éileamh ar an bpúdar glas spreagtha cuideachtaí tae Ippodo agus Marukyu Koyamaen i Kyoto go teorainneacha ceannaigh a fhorchur anuraidh. Bhí sé sin arís in ainneoin na n-iomaitheoirí ollmhóra i dtáirgeadh mar iarracht chun freastal ar an éileamh: tháirg an tSeapáin 4,176 tonna de Matcha in 2023, beagnach trí huaire an chainníocht i 2010.
Ní raibh an ganntanas éasca le nascleanúint a dhéanamh le haghaidh Hanife Hursit, a d’oscail Siopa Matcha agus Caife trí seachtaine ó shin lena hathair, Ram, i King’s Cross, Londain.
“Ceart roimh mo chéad stoc, dúirt mo sholáthraithe go mb’fhéidir go gcaithfimis fanacht ar feadh tamaill,” a deir sí. “Is saincheist mhór í an ganntanas, tá sé curtha suas i ngach áit.”
Ach mheall oscailt Frothee, Cafe Hursit, scuaine ollmhór custaiméirí, mná óga den chuid is mó, ar an gcéad lá.
Tá an Fiontraí Óg, a bhí ag obair mar bhainisteoir meán sóisialta agus a bhfuil níos mó ná 19,000 cuntas aige ar Tiktok, tar éis a roghchlár a thógáil timpeall ar dheochanna agus teaglaim blas ar líne. Ina measc tá sútha talún, siúcra donn agus matcha latte matcha.
“Bhí a fhios agam cé mhéad a shéid sé ar líne agus bhí a fhios agam go raibh sé chun buaicphointe a bhaint amach áit a raibh grá ag gach duine do Matcha,” a deir sí. Tá go leor de na deochanna spreagtha ag oidis sa bhaile atá ag dul i léig ar Tiktok, arsa sí. “Is é Iarla Gray Matcha an díoltóir is fearr atá againn i bhfad,” a deir sí. “Cibé rud a chuir mé ar an roghchlár, rinne mo leathanach do You agus an rud is breá liom freisin.”
Tá an cathú chun blasanna pistéise a chur ar a roghchlár láidir, ach ba bhac é costais mhórdhíola a bhí ag ardú go tapa. “Dúirt mé lenár mbáicéir: ‘Ar chóir dúinn triail a bhaint as táirge pistéise?’ Ach tá sé ró -chostasach, fiú ag praghsanna mórdhíola. ”
D’fhéadfadh an costas comhshaoil a bheith ina bhac eile ar dhíoltóirí sa todhchaí, cuireann Mzingaye Ndubiwa, anailísí margaidh ag Tridge, leis.
“Is barr dian uisce é an cnó pistéise a shaothraítear go príomha i California nó san Iaráin, a bhfuil cáil orthu as a réigiúin triomaithe,” a deir sé. “I ndeireadh na dála as a dtiocfaidh ró -úsáid screamhuisce, cuireann an t -éileamh méadaithe ón margadh idirnáisiúnta strus ollmhór ar chórais uisce atá gann cheana féin.”
Tá imní ann freisin go bhféadfadh cur le saothrú barr amháin, atá á dtiomáint ag treochtaí na meán sóisialta, cur le dífhoraoisiú d’fheirmeoireacht monoculture, a dhéanann dochar do fhiadhúlra. “Mar gheall air seo, tá spleáchas méadaithe ar luibhicídí agus ar lotnaidicídí, a threoraíonn córais ithreach agus uisce,” a dúirt sé.
“Is féidir le treochtaí a threoraíonn na meáin shóisialta meath comhshaoil a bhreoslú má imíonn sé chomh tapa agus a bhí sé.”
