milis agus daingean mar an bunaidh

Meringue éadrom, aeraithe agus siúcra, oiriúnach do mousses agus mionra aiste bia

Ioncam do 4 dhuine.

Glútan -free, glútan gan lachtós gan lachtós, vegetarian

Ullmhú: 00:15

Eatramh: 00:07

Uirlisí

1 bhabhla (í) (den meascthóir), 1 bhuailteoir sreinge (roghnach), 1 theirmiméadar cócaireachta (molta)

Fearas

Meascán traidisiúnta +

Méadar

cupán = 240ml, spúnóg bhoird = 15ml, teaspoon = 10ml, spúnóg caife = 5ml

Comhábhair Merengue Italiano Diet:

– 2 Uibheacha Aonad (í) Amháin chun (í) a ghlanadh ag teocht an tseomra (thart ar 40 ga gach 02 codanna)

– 120 g xylitol (ní féidir milseoir eile a chur in ionad)

– Uisce 60 ml (le haghaidh síoróip meringue)

– 1/2 spúnóg (í) (caife) de guma xanthan

Réamh-réamhthuairisc:

1. Deighil na huirlisí agus na comhábhair ón oideas. Cinntigh go bhfuil an babhla meascthóra an -ghlan agus tirim.
2. Tomhais an méid a úsáidfidh tú guma xanthan.
3. Bain na huibheacha ón gcuisneoir. Déan na daoine geala ubh a dheighilt, agus iad á gcur i mbabhla an meascthóra agus duilleoga ag teocht an tseomra (ná buille whites ubh oighreata).

Ullmhú:

Aiste bia Merengue na hIodáile:

1. Sprinkle an guma xanthana thar an mbán amh agus fan 30 soicind.
2. Buille leis an scout sreinge ar feadh 30 soicind, ansin cuir tús leis an mbuille sa meascthóir go beanna boga.
3. I bpanna, teas an xylitol leis an uisce go dtí go sroicheann sé 115-118 ° C. Mura bhfuil teirmiméadar cócaireachta agat, cócaráil thart ar 4 go 6 nóiméad tar éis duit an fiuchphointe a bhaint amach. Chun a chinntiú:
   • Cuir spúnóg ghlan sa síoróip agus éirí suas.
   • Le méar nó taobh spúnóg eile, déan teagmháil leis an síoróip the agus tarraing go mall:
   • Má tá sreang ghnólachta agus leaisteach déanta idir na méara nó na spúnóga, tá sé ag an bpointe ceart.
4. Leis an meascthóir ceangailte, doirt an síoróip the thar na hocht i sreang leanúnach.
5. Coinnigh ag bualadh ar feadh 5 go 7 nóiméad go dtí go mbuaileann an gnólacht agus go bhfuaraíonn an babhla.

🧪 Tástáil céadfach thapa:

• Imleabhar: Ba chóir méid triple a dhéanamh
• Uigeacht: daingean, silky, gan gráinníní
• Snas: Shine satin éadrom
• Buaic: Nuair a bhíonn an buailteoir á ardú, cruthaíonn sé buaicphointe daingean, mar is léir sa ghrianghraf.

Críochnú agus Tionól:

1. Bain úsáid as siúcra -saor in aisce láithreach i mousses, semifreddos nó chun milseoga aiste bia a chríochnú.
2. Athraíonn cobhsaíocht an meringue seo mura n -úsáidtear é tar éis 15 nóiméad óna ullmhúchán.

🔁 Leideanna breise:

1. Is é an meringue saor ó na hIodáile an teicníc is cobhsaí le haghaidh oidis aiste bia, ag coinneáil solas, toirt agus struchtúr níos faide.

2. Ná cuir stevia íon nó sucralose in áit erythritol ná xylitol, nach bhfuil aon struchtúr criostalaithe aige chun síoróip a dhéanamh.

3. Ná fuarú sula n -ionchorpraíonn tú – is féidir leat struchtúr a chailleadh.

4. Is rogha éifeachtach é guma Xanthana (a úsáidtear i dtrialacha), go háirithe úsáideach le milseoirí, ach ba chóir é a úsáid go measartha díreach sa mhéid atá léirithe.

5. Tá an meringue aiste bia Iodálach seo ar fheabhas le haghaidh úsáid amh in aiste bia Mousses (Féach anseo an t -oideas le haghaidh aiste bia mousse torthaí paisean ) agus líonta solais, ach ní oibríonn sé le haghaidh osna.

Níos mó a thuiscint:

✅ Seiceáil na difríochtaí idir teicnící ullmhúcháin meringue sa leagan aiste bia:

Ar mhaith leat an t -oideas seo a dhéanamh? Rochtain ar an liosta siopadóireachta, An áit seo.

Chun an t -oideas seo a fheiceáil do 2, 6, 8 duine, Cliceáil anseo.

Cóimeáil do roghchlár pearsantaithe, saor in aisce, i Gourmet a bhácáil agus a chíste.