Sa Ghearmáin, is iondúil go mbíonn “Hefezopf” i mbricfeasta Dé Domhnaigh na Cásca. Le nó gan líonadh, is féidir meas a bheith agat ar arán milis braided le im agus glóthach agus is iondúil go maisítear é le huibheacha ildaite. Sa Ghearmáin, is imeacht í an Cháisc atá chomh mór leis an Nollaig. Níos mó ná mí roimh an dáta, líontar ollmhargaí le coiníní, uibheacha agus caoirigh seacláide, agus díolann siopaí earraí maisiúcháin leis na cúiseanna céanna. Chomh maith leis an Aoine Naofa, tá lá saoire eile anseo, Ostermontag (Dé Luain na Cásca), rud a chiallaíonn go bhfuil níos mó ama ag teaghlaigh le bailiú agus, ar ndóigh, suí ag an mbord le chéile.
Is lá é an Aoine Naofa chun iasc a ithe, mar atá sa Bhrasaíl. Ar Domhnach na Cásca tá sé coitianta miasa uan a ullmhú, agus déanann go leor teaghlach bricfeasta nó brunch fada sula ndáiltear uibheacha seacláide.
Chomh maith leis an traidisiún de phéintéireacht uibheacha bruite – anseo tá péint ar leith ann maidir leis seo – agus tá an Osterlamm (Cordeiro Pascoal), císte uan -chasta, traidisiúnta le fónamh ar maidin a Hefezopf nó Osterzopf – arán milis braid.
Is féidir leis an t -oideas bunúsach, a aimsíodh le siúcra a bheith ina bhia im nó i mbia glóthach. Tá éagsúlachtaí ann le clúdach almond nó rísíní, seacláid, marzipã, aibreog, i measc rudaí eile. Mar gheall ar ghiosta bitheolaíoch úr, tá an taos gleoite agus aeraithe. Déantar í a scuabadh le hubh sula dtéann sí chuig an oigheann, rud a thugann cuma álainn órga uirthi.
Is minic a ullmhaítear Hefezopf an lá roimh an Cháisc, chomh maith le huibheacha cócaráilte agus ildaite, a úsáidtear go minic chun an braid a mhaisiú. Is minic a sheirbheáiltear arán milis sa bhliain nua. Foghlaim an t -oideas clasaiceach:
Comhábhair
250 ml bainne
20 g de ghiosta bitheolaíoch úr
75 g de shiúcra
1 Ovo
1.5 salann teaspoon
500 g de phlúr
75 g d’im
2 spúnóg bhoird siúcra criostail
Modh ullmhúcháin
Teas an bainne go dtí go mbeidh tú te. Bris an giosta i mbabhla beag agus meascadh go maith le beagán bainne te agus siúcra. Buille an ubh. Tabhair 3 spúnóg bhoird den ubh cuisneora i gcoimeádán clúdaithe.
Cuir an chuid eile den ubh buailte, an bainne, an salann agus an plúr atá fágtha leis an meascán giosta agus buail an meascthóir ar luas íseal ar feadh thart ar 3 nóiméad. Luas a mhéadú agus buille ar feadh cúig nóiméad eile. Cuir an t -im diced leis de réir a chéile agus buail ar feadh cúig nóiméad eile go dtí mais aonchineálach. Más mian leat, cuir rísíní nó titeann seacláide le taos.
Clúdaigh an babhla leis an taos le tuáille mhias taise agus lig dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig.
Oibrigh an taos ar dhromchla atá faoi bhrú beagán. Roinn é i dtrí cinn agus lig an chuid eile clúdaithe ar feadh deich nóiméad eile.
Leis na trí thrian de na mais, cruthaíonn trí rolladh thart ar 40 cm ar fad an ceann. Iad a aistriú gan an iomarca a fháscadh. Cuir an braid ar phanna atá clúdaithe le páipéar pár, clúdaigh é agus lig scíth ar feadh 45 nóiméad eile.
Scuab an braid leis an ubh fhuar. Sprinkle le siúcra criostail (agus sceallóga almond, más gá) agus bhácáil in oigheann réamhthéite ag 200 ° C ar feadh 25 nóiméad. Má tá sé ag fáil órga go han -tapa, ag clúdach le scragall alúmanaim le deich nóiméad anuas.
