ThiarHether nó nach bhfuil gairdín agat, níl aon ghá le bheith éad: Tá séasúr barbeque anseo agus, is cuma cén staid intíre atá agat, is mise le taitneamh a bhaint as. Má tá an t -ádh ort do phaiste talún féin a bheith agat, cé chomh mór is atá sé nó (don chuid is mó de chónaitheoirí baile) beag a d’fhéadfadh a bheith ann, is dócha go bhfuil go leor seomra ann le haghaidh grill beag a fhreastalóidh go maith ort i rith an tsamhraidh. Ach fiú amháin dóibh siúd atá níos lú gairdín (mar atáimid), níl aon chúis ann nach mbainfí taitneamh as an mbreiseán a bhaineann le barbeque. Is iad na borgairí briste a bhfuil an t -uafás orthu an rage go léir, agus iad a dhéanamh ag baint úsáide as sicín seachas mairteoil níos éadroime an rud ar fad. Freastal le asparagus grilled go hálainn agus tá béile agat atá oiriúnach do rí.
Burgers sicín briste le harissa tahini, oinniúin dhearga picilte agus trátaí grilled (barr sa phictiúr)
Baineann sé seo leis an ullmhúchán, toisc go bhfuil an t -am cócaireachta iarbhír an -tapa. Déan na comhpháirteanna go léir roimh ré agus bíodh gach rud réidh le dul agat, ansin is é an rud is gá duit ná grill ard-te (go hidéalach ceann le barr trom iarainn agus barr griddle) chun é a thabhairt le chéile i nóiméid. Tá sé seo iontach, bia do pháirtí bréan, agus is féidir leat na cainníochtaí a mhéadú chun ligean don oiread daoine agus is mian leat beatha a dhéanamh – ná déan dearmad ar na naipcíní.
Réamh 15 nóiméad
Cuir i gcéill 40 nóiméad
Déanamh 4 Aonair borgadhnó 2 cinn luchtaithe dúbailte
4 borróga burger brioche, níos measa
2 trátaí móra plumais measa
Ola olóigele haghaidh drizzling
Salann mara
1 Leitís Gem Leanbhnó 1 chroí leitís romaine, duilleoga scartha
Don harissa tahini
1 beag clove gairleoigescafa agus mionaidh
Pinch salann boird
Sú ½ líomóid
1 trátaíleath agus grátáilte, craiceann ar leataobh
Greamaigh 20g harissa
60g de Tahini
Don oinniún leath-phiocadh
1 oinniún deargscafa, leath agus slisnithe go tanaí (thart ar 100g)
½ cTA salann
½ CTA siúcra
½ TSP Sumac
1 tbsp fínéagar fíon dearg
Don burger briste
350g mionrán sicín
1 CTA piobair
½ cTA talún pimento (allspice)
½ cTA salann
Piobar dubh
Duilleoga peirsil 10gmionghearrtha
Cuir beagán ola olóige ar na taobhanna gearrtha de na borróga agus na trátaí, sprinkle le salann mara, ansin cuir ar leataobh iad. Measc na comhábhair go léir don Harissa Tahini le greamaigh réidh agus cuir ar leataobh iad. Measc na oinniúin slisnithe leis an gcuid eile de na comhábhair oinniúin phicilte agus cuir ar leataobh iad.
Measc na comhábhair burger go dtí go bhfuil siad comhcheangailte go maith, ansin cuir beagán ola ar do bholg, roinn an meascán go cothrom agus cruth ina liathróidí a mheá thart ar 90g an ceann. Cuir gach burger sicín ar bhileog chearnach 12cm de pháipéar bácála agus cuir beagán ola olóige ar a bharr.
Cuir an barbeque suas agus socraigh uile iarann teilgthe air; Má tá tú ag cócaireacht an taobh istigh seo, socraigh panna iarann teilgthe trom-bhunaithe agus panna griddle ar an Hob. Cuir na borróga agus na trátaí gearrtha síos ar an ngreille, go dtí go dtógann siad patrún deas agus beagán deataigh, ansin aistrigh go pláta.
Amháin ag an am, cuir taobh feola burger síos ar an ngreille, agus brúigh síos ar an bpáipéar le panna trom le bun-árasán chun é a mhaolú go díreach os cionn méid an bhun. Cócaráil ar feadh trí nóiméad, ansin smeach agus cócaráil ar an taobh eile ar feadh dhá nóiméad níos mó. Déan arís leis na burgers eile.
Scaip an dá thaobh gearrtha de gach bun le harissa tahini, ansin leag duilleog leitís nó dhó ar an mbonn bun. Barr le borgaire, slisní an trátaí grilled agus roinnt oinniúin picilte ag bualadh ar na claibíní agus ag fónamh.
Asparagus grilled le sailéad pistéise, gairleog agus aoil
Tá ceiliúradh ar asparagus na Breataine beagnach cosúil le saoire náisiúnta; Is breá linn an séasúr agus is mian linn go raibh sé níos faide. Tá leagan den mhias seo le feiceáil ar gach roghchlár earraigh ag ár mbialann Mil & Deatach I lár Londain le hocht mbliana anuas, agus is furasta an ceann seo a dhéanamh sa bhaile, ar bharbaiciú nó i bpanna griddle sa chistin. Tá súil againn go mbeidh sé ina stáplacha earraigh duitse freisin.
Réamh 15 nóiméad
Cuir i gcéill 25 nóiméad
Ag freastal ar 4
Don ola gairleoige
3 clóibh gairleoigescafa agus slisnithe go tanaí
Sú 1 aoil agus 3 stiall leathan aol zeest (Úsáid Peeler)
3 tbsp ola olóige
½ CTA salann mara flaky
Don sailéad
Ghlan 400g asparagus – Bunaithe a scaoiltear más adhmadach
2 Lettuces Gem Leanbhnite agus leathbhealaí leath tríd an gas
Salann mara agus piobar dubh
Pistachios tósta 40gmionghearrtha go garbh
Tosaigh tríd an ola a dhéanamh. Cuir an garlic agus an zest aoil i bpanna beag, doirt thar an ola olóige, ansin teas go mall ar thaobh amháin den barbeque (nó ar an stovetop), go dtí go dtosaíonn an garlic ag fizz beagán; Tóg an teas as, cuir an salann leis agus fág é chun infuse.
Cuir dhá spúnóg bhoird den ola infhillte leis na spears asparagus agus an leitís (tóg an ola ón mbarr, ag coinneáil na ngiotán garlicky go léir níos déanaí), ansin sprinkle le salann beag flaky mara agus roinnt piobar dubh talún.
Grill an t -asparagus agus an leitís gearrtha síos ar bharbaiciú te (nó, má tá sé taobh istigh, panna griddle an -te), go dtí go dtosaíonn siad ag cairr agus ag cócaireacht. Aistrigh an leitís charred cócaráilte taobh suas go dtí pláta, ansin barr leis an asparagus griddled.
Measc an sú aoil isteach san ola gairleoige atá fágtha, cuir na pistéise mionghearrtha leis, cuir an chóiriú ar fud an sailéid agus déan é a sheirbheáil.
